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  연구원소개인사말
 
 

1938년 숙명여전 가정과를 모태로 시작된 숙명여자대학교의 한국 음식 연구는 여든을 넘긴 노교수로부터 20대의 연구원까지 71년여의 대물림 속에 꾸준히 계속 되어져 1998년 전통식생활문화전공 대학원 과정의 개설, 2000년 한국 전통음식연구소 설립, 그리고 오늘의 ‘한국음식연구교육원’ 탄생으로 이어졌습니다.

한국음식연구교육원은 옛 전통을 이어가지만 전통에 안주하기 보다는 끊임없이 변화를 추구하며 미래를 전망하는 아이디어와 실험 정신으로 새로운 음식 문화를 창출하고 있습니다. 이제 최고의 시설과 강사진을 갖춘 연구원은 우리 음식의 건강기능성, 과학성, 예술성을 계승하고 이를 응용한 다양한 프로그램을 개발, 한국 음식 문화를 선도할 전문가를 양성하고 일반인들에게도 열린 문화 공간을 제공하여 고품격의 문화를 체험할 수 있는 기회를 드리려고 합니다.

국내 유일의 대학부설 우리 음식 연구 기관인 한국음식연구교육원은 2012년 교수신문이 선정하는 13편의 대학 유산 가운데 하나로 선정되어 역사성, 사회적 기여 가능성, 잠재성, 세계적 가능성 등을 인정 받았습니다.

우리 음식을 예술과 과학의 만남으로 승화시킬 수 있는 장!

미래의 음식 문화를 선도하는 열린 문!

숙명여자대학교 한국음식연구교육원은 한국음식 문화의 차별화 및 세계화에 기여할 것입니다.