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  연구원소개시설안내
 
 
 
쿠킹 스튜디오 1 - 美(미)는 문화 소통의 감동, 감성을 체험하는 공간이며 한국 전통 음식전문가 과정, 폐백 이바지 과정, 메뉴개발 과정, 외국인을 위한 우리 음식 만들기 과정등이 진행됩니다.
 
 
쿠킹 스튜디오 2 - 感(감)은 아름다움, 예술을 추구하는 공간으로 푸드 코디네이터 과정등이 진행됩니다.
 
 
쿠킹 스튜디오 3 - 快(쾌)은 쾌적함, 건강을 추구하는 공간으로 전통 떡 과정, 약선음식 과정등이 있는 공간입니다.
 
 
쿠킹 스튜디오 4 - 靑(청)은 고정된 틀에서 벗어나 새로운 표현 방식으로 도전하는 진취적인 공간으로 젊음을 느낄 수 있는 공간, 새로운 만남이 있는 공간입니다.
 
 
쿠킹 스튜디오 5 - 함박꽃은 유치원, 미술학원, 문화센터, 방과 후 교실 등에서 아동요리활동을 지도할 전문가를 양성하는 아동요리교육지도자 과정이 진행됩니다.
 
 
쿠킹 스튜디오 6 - 한식을 세계적 명품으로 거듭나게 하기 위하여 한식 트랜드를 리드해 나갈 수 있는 스타쉐프를 양성하는 공간입니다. 6성급 호텔 설비와 친환경 위생 시스템 구축으로 한식 조리의 새로운 도약을 준비하고 있습니다.
 
 
쿠킹 스튜디오 7 - 한식의 오랜 전통과 역사, 철학 그리고 우수성을 세계에 널리 알리고자 연구하는 조리 공간으로서, 과학적이고 체계적인 한식 조리 연구를 위하여 각종 최신 조리 설비 및 과학 기자재를 구비하여 미래의 한식을 책임질 조리학도를 배출하는 공간입니다.
 
 
서원(書院)의 아름다움을 살린 공간으로 사람의 향기와 세월의 흔적을 동시에 느끼며 우리 음식을 맛볼 수 있는 곳입니다. 숙명여자대학교의 상징인 '눈꽃'-雪花는 Opinion Leader들의 음식 포럼의 공간이며, 메뉴 플랜에서 요리, 테이블세팅, 서빙까지 종합적인 손님 초대 연회를 실습할 수 있는 공간입니다.
 
 
한국 전통 반가의 별당을 옮겨 놓은 다정(茶精)에는 티 컨설트 과정이 있습니다. 차와 명상 그리고 건강을 생각하여 곁들이는 음식을 배우면서 일상에서 지친 몸과 마음을 회복하고 새로운 에너지를 얻게 하는 프로그램을 만나실 수 있습니다. 차와 함께 문화를 소통하는 공간으로 정(情)을 나누는 사람들의 이야기가 있습니다.
 
 
작은 흥분, 호기심 속에 에듀테인먼트(Edutainment)가 있는 공간, 마법의 방은 어린이를 위한 공간으로, 교육과 오락이 함께하는 21세기형의 교육을 실현합니다. 매주 아동요리전문지도사와 함께 즐겁게 요리를 하며, 수학, 과학, 미술의 개념과 원리 등을 배우게 됩니다. 이를 통해 창조력이 있는 미래의 리더를 키우는 공간입니다.
 
 
우리의 옛 부엌살림을 전시한 박물관, '옛 부엌'에서는 우리네 할머니, 어머니들의 손때가 묻어있는 부엌 살림살이를 볼 수 있습니다. 옛 추억의 향수와 조상들의 생활의 지혜를 보여줍니다.
 
 
마당은 아름다운 정원에서 아웃도어 파티를 연출할 수 있는 오픈 스튜디오입니다. 한국적인 정서가 묻어있는 기와 담장과 나무 그리고 철따라 새 옷을 갈아입는 꽃나무 아래서 펼쳐지는 음식의 향연을 통해 음식의 맛과 아름다운 공간의 멋까지 즐길 수 있습니다.
 
 
우리네 조상들은 들에서 산에서 나는 흔하디 흔한 재료로 참으로 많은 음식을 장만하였습니다. 냉장고가 없어도, 합성 보존제를 넣지 않아도 철따라 지혜롭게 갈무리를 하였습니다. 초록 고운 물이든 쑥떡, 질경이 나물, 맨드라미 술... 우리 음식 속에 숨겨진 과학의 신비를 벗겨내는 작업을 하고 있습니다.
 
 
수다 : 각종 세미나, 포럼이 열리는 세미나실로 여러 아이디어를 생산하여 미래를 선도하는 리더를 만드는 공간입니다.
 
스탭들의 사무실,'미소(微笑)'는 연구원들의 공간으로 전문가의 진정한 서비스를 다정한 미소와 함께 제공하는 공간입니다